{"id":13368,"date":"2017-04-17T05:36:24","date_gmt":"2017-04-17T05:36:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.magisterneurociencia.cl\/?p=13368"},"modified":"2017-04-17T05:36:24","modified_gmt":"2017-04-17T05:36:24","slug":"estudian-como-se-codifican-los-olores-en-el-cerebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magisterneurociencia.uv.cl\/?p=13368","title":{"rendered":"Estudian c\u00f3mo se codifican los olores en el cerebro"},"content":{"rendered":"

Cient\u00edficos del Laboratorio de Fisiolog\u00eda Sensorial de la Universidad de Valpara\u00edso investigan el sistema olfatorio para entender c\u00f3mo identificamos los aromas.<\/strong><\/span><\/p>\n\"\"Muchos de nosotros no somos capaces de imaginar el mundo sin olores. Piense un momento en el exquisito aroma de un caf\u00e9 por la ma\u00f1ana o en el de un pan reci\u00e9n horneado. Tan s\u00f3lo sentir los diferentes aromas nos hace revivir un momento preciso de nuestras vidas, que est\u00e1 directamente relacionado con las emociones.\n\nEl olfato es probablemente el sentido m\u00e1s primitivo que tienen los animales y uno de los menos entendidos en comparaci\u00f3n con los otros sentidos. Se diferencia del resto de los sentidos porque mientras todos los dem\u00e1s deben pasar por relevos en lo m\u00e1s profundo del cerebro para poder procesar la informaci\u00f3n en la corteza cerebral, el olfato tiene v\u00eda directa y no solo a la corteza, tambi\u00e9n llega de una sola vez a otras estructuras de nuestro cerebro como el hipocampo, relacionado con la memoria y la am\u00edgdala, relacionada con las emociones.\n\nEl olfato tiene una memoria asociada a las emociones, los sentimientos y es com\u00fan recordar hechos vividos en la infancia muy temprana, por solo sentir un olor, es una memoria que dura toda la vida, que si se estudia adecuadamente, podr\u00eda tener incluso usos terap\u00e9uticos y educativos.\n\nOtro aspecto que lo distingue es en el \u00e1mbito de la sobrevivencia y perpetuidad de las especies, ya que permite detectar un alimento en mal estado o la presencia de un contaminante ambiental peligroso. Tambi\u00e9n gracias al olfato las parejas se encuentran. As\u00ed lo confirma un estudio que se\u00f1ala que el olfato en las mujeres, influye en gran proporci\u00f3n en el enamoramiento, al liberar dopamina en el cerebro, cuando ella \u201chuele\u201d que el hombre de su inter\u00e9s es compatible para tener hijos fuertes (la dopamina es un neurotransmisor que funciona como droga natural de la felicidad y el placer).\"\"\n\n\u201cEl olfato est\u00e1 involucrado en numerosos aspectos b\u00e1sicos de nuestras vidas, especialmente en los m\u00e1s primitivos. Probablemente nos ha permitido sobrevivir como especie\u201d, afirm\u00f3 Jes\u00fas Olivares, estudiante del Doctorado en Ciencias, menci\u00f3n Neurociencias, que imparte la Facultad de Ciencias de la Universidad de Valpara\u00edso (UV).\n\nEl bi\u00f3logo realiza su investigaci\u00f3n sobre el olfato, para obtener el grado de doctor, en el Laboratorio de Fisiolog\u00eda Sensorial, dirigido por el doctor Oliver Schmachtenberg, cient\u00edfico del Centro Interdisciplinario de Neurociencia de Valpara\u00edso (CINV), que alberga la UV.\n\nEl estudio se centra en las oscilaciones neurales que se producen simult\u00e1neamente en el sistema olfatorio en respuesta a una estimulaci\u00f3n con odorantes (los odorantes son las mol\u00e9culas individuales de un olor, que a su vez est\u00e1 compuesto por una mezcla de diferentes mol\u00e9culas) y el rol que tienen estas oscilaciones en la codificaci\u00f3n de los olores, pues a\u00fan no se sabe si tienen alguno.\n\nTal como lo explic\u00f3 el joven investigador, una de las varias causas de la anosmia (p\u00e9rdida o disminuci\u00f3n de la capacidad olfatoria) puede ser un resfr\u00edo, que causa una p\u00e9rdida parcial de la percepci\u00f3n olfatoria \u201cpero tambi\u00e9n puedes perder el olfato producto de un traumatismo, quimioterapia para el c\u00e1ncer, una enfermedad neuropsiqui\u00e1trica o neurodegenerativa asociada. Por ejemplo, se ha demostrado que se pierde el olfato cuando hay procesos relacionados con la Esquizofrenia, Parkinson y el Alzh\u00e9imer, por lo tanto se estudia la anosmia como un indicador temprano de estas patolog\u00edas. De ah\u00ed que es tan importante estudiar el olfato y su rol en estas enfermedades\u201d, plantea.\n\nA su vez el bi\u00f3logo asegura que vivir sin olfato tambi\u00e9n afecta la capacidad de saborear los alimentos. La anosmia puede llevar a la p\u00e9rdida de inter\u00e9s en la comida, ya que el 80 por ciento de lo que saboreamos viene del olfato.\n\nSin aromas ni sabores las personas que sufren anosmia muchas veces pierden el gusto por la vida, por esta raz\u00f3n no es poco frecuente observar situaciones de aislamiento y depresi\u00f3n en este tipo de pacientes.\n\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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